Catégorie : Non classé
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De l’information à la désinformation: il n’y a qu’un pas.
Dans nos sociétés contemporaines, l’information occupe une place centrale : elle façonne notre compréhension du monde, oriente nos décisions collectives et individuelles, et constitue un pilier fondamental du débat démocratique. Pourtant, ce socle essentiel est aujourd’hui fragilisé par la montée en puissance de la désinformation, qu’elle soit intentionnelle (fake news,…
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Le miso: tout est question d’équilibre
Alors que dans le précédent article, nous détaillions ce qu’est le miso, ce qu’il contient et comment il est produit, dans cet article nous abordons son impact sur la santé. Riche en probiotiques, en enzymes et en nutriments, il a tout d’un aliment équilibré et riche en atouts santé mais…
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Le miso: c’est quoi ?
Le miso est une pâte fermentée originaire du Japon. Elaborée à partir de soja, de riz ou d’orge, elle est riche en umami. Sa fabrication implique un processus de fermentation qui peut durer plusieurs mois, voire des années, ce qui lui confère des caractéristiques gustatives uniques. Utilisé dans des soupes,…
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An unforgettable and guenine night in a ryokan
Our trip to Japan was motivated, among other things, by a desire to experience Japanese culture from the inside. When we heard about ryokan, those typical and rather unspeakable Japanese accommodations, we thought we had to add it to our program. After canvassing the market, asking around a bit more…
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Une nuit en ryokan inoubliable et authentique
Notre voyage au Japon était entre autre motivé par une envie de vivre la culture japonaise de l’intérieur. Quand nous avons entendu parlé des ryokan, ces hébergements typiques japonais et assez inqualifiables, nous nous sommes dit qu’il fallait qu’on l’ajoute à notre programme. Après avoir prospecté les offres, après nous…
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At Nahoko’s to learn how to cook Japanese and gluten-free dishes
What about learning how to cook delicious and typical Japanese dishes without gluten? That’s what we did during our stay in Tokyo. We went to Nahoko’s to learn how to cook delicious ramen: from the noodles, to the broth everything is homemade and gluten-free.
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Chez Nahoko pour apprendre à cuisiner japonais et sans-gluten
Et si on apprenait à cuisiner de délicieux plats typiquement japonais sans gluten ? C’est ce que nous avons fait pendant notre séjour à Tokyo. Nous nous sommes rendus chez Nahoko pour apprendre à cuisiner de délicieux délicieux ramens: des nouilles, au bouillon, à la garniture, tout est fait maison…
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Guide de voyage sans gluten : le Cambodge
Voyager sans-gluten au Cambodge : quels plats ? quels restaurants ? que faut-il éviter ? Dans cet article on vous partage notre retour d’expériences, avec comme d’habitude, une carte interactive regroupant les adresses sans-gluten de Google maps, Find me gluten free et nos découvertes dans les villes où nous sommes…
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Guide de voyage sans gluten : le Vietnam
Voyager sans-gluten au Vietnam n’est pas si simple que ce qu’il n’y paraît. Les sauces, les bouillons et les contaminations croisées sont des sources de gluten cachées. Mon voyage d’un mois et demi dans ce pays m’a permis d’en apprendre plus et cet article partage des pistes pour votre futur…
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Une randonnée dans les montagnes de Sa Pa pour rencontrer les minorités ethniques
On continue notre voyage en nous rendant au nord du Vietnam, dans les montagnes de Sa Pa. On y reste 2 jours pour aller à la rencontre des ethnies. Pour les rejoindre, on réalise une randonnée qui ouvre normalement sur les rizières en terrasse. Mais c’est surtout un moment de…
Le goût du monde sans gluten 