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Le Japon sans-gluten

Le Japon sans-gluten

La découverte de la cuisine nippone fait pleinement partie de la découverte du pays tellement elle est savoureuse et spécifique à l’archipel: il serait dommage de manquer cela.

Néanmoins ce n’est pas le pays le plus facile à traverser pour toute personne devant respecter un régime sans-gluten strict. Nombreux sont les cœliaques et intolérants qui témoignent d’une expérience culinaire difficile. Leur retour d’expérience et leur témoignage m’ont beaucoup aidé à préparer mes deux voyages au Japon: le premier en octobre 2023 et le second en juillet 2024.

Cette préparation en amont du voyage est selon moi indispensable au Japon pour pleinement profiter de votre séjour sur place. Je pèse mes mots en vous disant cela et je ne fais habituellement pas partie de ceux qui préparent méticuleusement leur voyage car j’aime la découverte et la surprise qu’amènent toute arrivée dans un nouveau pays .
Savoir quoi manger, ce qu’il faut éviter, les adresses, comment communiquer…sont autant de choses que j’ai apprises avant le départ et qui m’ont été d’une grande aide.
Dans la liste d’articles ci-dessous, j’essaie à mon tour, de partager avec vous mon expérience.

notre guide de voyage sans-gluten au Japon

Guide de voyage sans gluten: le Japon

Vous souhaitez voyager au Japon mais vous ne pouvez pas manger de gluten ? Cet article vous détaille les informations à savoir avant de partir et quelles seront vos possibilités une fois sur place: la carte interactive vous permettra de trouver les solutions qui vous conviennent le plus une fois sur place: gain de temps garanti ! Bonne lecture.

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Le miso: c’est quoi ?

Le miso est une pâte fermentée originaire du Japon. Elaborée à partir de soja, de riz ou d’orge, elle est riche en umami. Sa fabrication implique un processus de fermentation qui peut durer plusieurs mois, voire des années, ce qui lui confère des caractéristiques gustatives uniques. Utilisé dans des soupes, des marinades ou des sauces, le miso se décline en plusieurs variétés, allant du miso blanc doux au miso rouge plus fort, chacun apportant une…

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Une nuit en ryokan inoubliable et authentique

Notre voyage au Japon était entre autre motivé par une envie de vivre la culture japonaise de l’intérieur. Quand nous avons entendu parlé des ryokan, ces hébergements typiques japonais et assez inqualifiables, nous nous sommes dit qu’il fallait qu’on l’ajoute à notre programme. Après avoir prospecté les offres, après nous être renseignés d’un peu plus prêt et après avoir trouvé des établissements pouvant s’adapter au sans-gluten, nous voilà lancés dans l’aventure du ryokan.

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Chez Nahoko pour apprendre à cuisiner japonais et sans-gluten

Et si on apprenait à cuisiner de délicieux plats typiquement japonais sans gluten ? C’est ce que nous avons fait pendant notre séjour à Tokyo. Nous nous sommes rendus chez Nahoko pour apprendre à cuisiner de délicieux délicieux ramens: des nouilles, au bouillon, à la garniture, tout est fait maison et sans-gluten.

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